谈论到螃蟹，我们很多人都了解，有朋友问清蒸大闸蟹怎么吃图解，当然了，还有人问清蒸螃蟹的做法蒸多久，这到底怎么回事呢？其实清蒸大飞蟹多长时间呢，下面是小编推荐给大家的清蒸大螃蟹的做法，欢迎大家阅读!
清蒸大螃蟹的做法
主料：大闸蟹3只。
辅料：紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量。
步骤：
1、清水冲洗一下大闸蟹。不需要将捆蟹的蟹草解开，苏蟹阁是用优选三棱草草芯来捆蟹的，在清蒸的时候，蟹草的清香味能融入到蟹肉里，味道更佳。
2、准备一个蒸锅，锅里放水、姜片，以及苏蟹阁礼盒内附赠的紫苏包。锅里放的水不能太多，要离蒸格有几公分的距离。水放多了，在水沸腾之后，会接触到大闸蟹，导致蟹黄的溢出。
3、把大闸蟹放上蒸笼，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来。
4、上锅。冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。
5、冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15-20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，可以去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤。
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的食用禁忌：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
清蒸大闸蟹的做法和吃法是什么？
又到了吃大闸蟹的日子了，那么大家买大闸蟹都是怎么来吃的呢?当然清蒸是最简单的做法了，以下苏蟹阁小编就介绍相关的大闸蟹的美食的做法和吃法，制作成功之后能品尝到新鲜的味道哦！清蒸大闸蟹是简单的做法，蟹制作的过程非常容易，它主要的就是体现出阳澄湖大闸蟹原本的味道，重要的吃还是在于大闸蟹上，而且这道美食的许多配菜可以根据自己的喜爱进行调节。只需要在锅子之中放入紫苏叶等的材料，或者说放一点米酒以及其他的调料，只需要煮熟便是可以吃了。
大闸蟹吃法：
第一步：首先用剪刀大闸蟹的八只脚，和两只钳子。
第二步：将蟹肠去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：然后再揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢掉，这个时候就可以吃蟹黄了。
第四步：接接着先用剪刀将多余的蟹身上的蟹肺和蟹嘴全都剪掉。
第五步：用勺子将蟹身中间的去掉，也就是是蟹心挑出来丢弃，然后就可以吃蟹黄了。
第六步：再把蟹身掰成两半，然后可以看见蟹肉。
第七步：再用剪刀把蟹腿剪成两截，最后用蟹脚就可以把蟹腿上的肉踢掉。
第八步：然后再用蟹脚把蟹腿的另一边的肉捅出来，用同样的方法把另外一边的蟹肉也捅出来就就可以吃了。
第九步：然后将蟹钳划分三段，前两段用剪刀直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：最后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，紧接着再把两边的蟹钳剪开就可以把里面的肉挑出来就可以享用了。
螃蟹怎么蒸
蒸螃蟹的做法步骤
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了，呵呵
2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上15——20分钟
4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。
小贴士
1 螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上
2 螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜 美。
3 姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主
清蒸螃蟹的做法蒸多久？
食材：大闸蟹，葱，姜，蒜，醋
特点：（1）口味：原味
（2）工艺：蒸
（3）耗时：15-20分钟
（4）难度：简单
苏蟹阁小编温馨提醒：死蟹是不能吃的。
步骤：
第一步：收到大闸蟹后，我们需要打开礼盒，检查下配件，一般配件包括：紫苏、姜茶、蟹醋、剪刀、以及冰袋等！
第二步：检查大闸蟹的死活，因为死蟹是不能食用的！
第三步：清洗大闸蟹：大闸蟹生长对水环境要求很高，本身很干净，所以清洗大闸蟹非常简单，只需用清水冲洗即可！
第四步：切好姜片以及葱，大闸蟹是寒性食物，而姜片正好可以去寒
第五步：将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里
第六步：将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟
第七步：20分钟后，热气腾腾的大闸蟹上桌啦！
第八步：刚刚出锅的阳澄湖大闸蟹颜色红亮，黄满膏肥！
第九步：吃完大闸蟹后，饮一杯姜茶！
清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水
清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。
附，清蒸大闸蟹的注意事项：
一、冷水&热水
冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。
二、时间控制
根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
三、蒸螃蟹的3个小窍门
1、盐浴：给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、搓澡：泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、姿势：上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
四、清蒸螃蟹的材料与做法
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净，特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛。
4、放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。上桌时配带调味汁和醋。
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
如何挑螃蟹?
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
怎么蒸大闸蟹视频教程
清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配
主料：大闸蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大闸蟹的做法
1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。
2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。
3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。
二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
如何清蒸大飞蟹的做法
清蒸大飞蟹方法如下：
准备材料：飞蟹 6只、盐 适量、涝汁 适量、陈醋 适量。
1、首先准备好需要的螃蟹，要新鲜一点的。
2、然后把飞蟹用牙刷清洗干净，放一旁备用。
3、蒸锅中添上冷水，铺上屉布摆入清洗好的飞蟹，撒上适量的盐。
4、然后盖上盖子，使用大火将水煮开，蒸15分钟。
5、时间到后把飞蟹放入盘中，清蒸大飞蟹就已经完成了。
清蒸螃蟹酱汁怎么做
你好，很高兴为你解答你的问题。首先，螃蟹用刷子刷洗干净，去掉绑绳，用铁盆装着待用。接着螃蟹放入压力锅中隔水蒸熟。蒸螃蟹的时候可以利用这个时间来把酱汁做好。首先，把生姜，大蒜瓣，红椒，葱切碎待用。
锅内倒入适量油，放入切碎的生姜，大蒜瓣，红椒爆香。再倒入适量料酒翻炒一会。.锅内倒入适量冷水烧开。加入适量酱油调色。加入适量盐调味。最后再撒上葱末拌匀，酱汁就做好了。做好的酱汁用小碗盛起待用。蒸好的螃蟹盛盘，吃的时候蘸着酱汁吃。望采纳。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
阳澄湖大闸蟹最经典的做法，当属清蒸大闸蟹了，因为清蒸大闸蟹的做法保持了大闸蟹的原汁原味，令人欲罢不能，方法又简单，一般家庭就能操作。
下面让专业人士苏蟹阁小编给大家介绍下经典的清蒸大闸蟹的做法。
主料：大闸蟹数只；配料：葱、姜、料酒、鲜抽、香醋各适量。
步骤：1，将大闸蟹用板刷洗净；
2，锅里放一碗水，加入姜片、葱结和一点料酒；
3，放上蒸屉，放上大闸蟹；
4，大火蒸5分钟，转中火蒸10
分钟即可取出装盘；
5，姜切末，加鲜抽、香醋搅拌好，即可蘸食大闸蟹。
