聊到家常，大家应该都不陌生，有人问樱桃肉的家常做法，另外，还有人想问樱桃肉的家常做法，这到底怎么回事呢？实际上正宗樱桃肉饭店的做法视频呢，下边小编就来告知大家樱桃肉的家常做法，让我们来看看吧。
樱桃肉的家常做法
食材用料：
猪瘦肉300克
胡萝卜一段
黄瓜半根
番茄酱2大勺
姜2片
油适量
料酒2勺
淀粉适量
水适量
酱汁:
鸡精1茶匙
淀粉1勺
水适量
糖1勺
醋1勺
盐1茶匙
菜谱做法：
1.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。
2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）
4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。
5.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）
6.依次把肉放入锅中炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。
8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
9.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。
10.再放入姜丝翻炒。
11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。
12.盛出装盘。
配料: 猪五花条肉400克. 绿叶菜200克.姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克.白糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克.
操作: 条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中米至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断).炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止.热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥于待用.把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成
四川樱桃肉的做法步骤图，四川樱桃肉怎么做
用料
五花肉 冰糖 姜 桂皮 八角 盐 鸡精
四川樱桃肉的做法
挑选肥瘦相间的五花
加姜片煮熟
切成细条备用
冰糖敲碎 准备来熬糖色
加一点点水 中火开始熬煮
熬至棕红色 关火 加入开水
差不多就这个颜色
倒在碗里看的更清楚些 熬好的糖色不会苦 苦了就需要重新熬
爆香香料
加入五花肉翻炒至金黄 肉不要跑油跑得太干 不然瘦肉部分烧出来会很硬
倒出多余的油
加入开水 放一块冰糖 倒入糖色 放一点盐 鸡精
关小火熬煮1至2小时
熬至水份收干
又甜又糯又香的四川樱桃肉～
皮皮糯得不摆了 甜到心坎里
