谈到做法，大多数人都知道，有人问正宗湖南剁椒的做法窍门，事实上正宗湖南剁椒的做法窍门，这到底怎么回事呢？实际上正宗衡阳剁辣椒的做法呢，今天给大家说说剁椒的做法最正宗的做法，希望你们能够喜欢！
剁椒的做法最正宗的做法
长沙剁辣椒的做法步骤
1. 辣椒好辣，记得带塑料手套，洗净，晾干，剪掉辣椒蒂
2. 辣椒，大蒜，姜全切碎最后花椒混合
3. 小心辣
4. 混合
5. 三者都切的时候放盐切，更均匀
6. 混合
7. 封坛，面层撒盐
8. 淋酒
9. 成品。只要干净，无菌可放很久很久的
剁椒的做法
材料
朝天椒500克，大蒜250克，生姜30克，白糖30克，盐10+5克，味精5克，白酒50毫升
做法
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块
2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒
4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用
剁辣椒的制作方法
主料
剁辣椒的做法步骤
小窍门
1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；
2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的
辣椒300g
蒜一头
姜一小块
盐适量
白酒适量
中辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
1
准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2
将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3
将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;
4
这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5
开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6
加适量盐到切好的食材中;
7
:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；
8
装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9
好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
广东小剁椒做法
广东小剁椒做法
主料
朝天椒
500克
蒜瓣
50克
生姜
50克
辅料
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
1.朝天椒洗净沥干水分
2.蒜切成蒜末
3.生姜切成姜末
4.朝天椒切成小段
5.将朝天椒，姜末，蒜末倒入无水的盆中
6.放入白糖
7.放入盐
8.放入白酒
9.拌均匀
10.装进瓶中，封口时最上面一层洒少许盐。
正宗湖南剁椒的做法，正宗湖南剁椒怎么做好吃
材料：
红辣椒 2000g、盐 适量。
步骤：
1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。
2、切辣椒。
3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。
4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。
5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。
6、等一个星期就可以吃了。
腌制剁椒的正宗做法，腌制剁椒怎样做才好吃的做法步骤
腌制剁椒
主料
红辣椒500克
辅料
腌制剁椒的做法
1.
主辅料：红辣椒、姜、蒜
2.
把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎
3.
把姜、蒜切粒
4.
把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒
5.
加入盐、白糖、味精、白酒
6.
将其搅拌均匀
7.
装入无油无水的瓶子里。密封之后，放入冰箱冷藏
蒜
150克
姜
50克
盐
50克
白糖
20克
味精
5克
白酒
50毫升
剁椒怎么做 剁椒的做法
准备材料：辣椒 550g、蒜头 230g、盐 35克。
1、首先把准备好的辣椒洗净去蒂，使用菜刀剁碎。
2、然后使用菜刀把蒜头剁碎。
3、接着往锅内放入适量的盐，不断翻炒，直到微微变黄。
4、辣椒，蒜和盐放一起拌匀。
5、全部拌匀后装入罐子里，盖上盖子，密封好放通风处7天。
6、7天后取出，这样就已经做好了。
正宗衡阳剁辣椒的做法
剁辣椒的做法
主料
鲜红辣椒
1000g
大蒜
350g
辅料
香油
适量
盐
80g
白酒
80g
步骤
1.辣椒用清水洗净，
2.控干净表面的水份，
3.然后用刀剁碎，
4.大蒜外皮都去掉，
5.大蒜外皮都去掉，
6.把辣椒和蒜放入盆中，
7.加入盐，拌匀，
8.再加入白酒，拌匀
9.拌好的剁椒装入干净的玻璃瓶中，要留有一定空隙，表面洒上盐，
10.再倒入香油，密封，在常温下放置一天，然后就可以移至冰箱，一星期即可食用。
剁椒怎么吃的做法
剁椒蒸茄子的做法步骤
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：1 1食材备齐。茄子洗净
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：2 2顺长切成条
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：3 3将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：4 4期间，将大蒜切成末
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：5 5将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内，淋入生抽酱油
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：6 6将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：7 7锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：8 8成品
剁椒的做法是什么？
材料：朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。
做法：
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。
2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里。
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。
4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀。
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒。
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用。
小贴士：
1、制作剁椒的过程中一定要确保无水无油，不然容易腐败。
2、白酒最好选用度数较高的白酒，比如56度的二锅头。
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，不要有生水和油污污然而变质。
