當前位置：主页 > 知识 >

牛肉炖萝卜简单做法

鸡毛网
知识
2026-05-22 03:48:18

讲到牛肉，大家应该都不陌生，有人问牛肉炖萝卜简单做法，还有人问牛肉炖萝卜简单做法，这到底怎么回事呢？其实牛肉炖萝卜简单做法呢，以下是小编为你精心整理的牛肉炖萝卜简单做法，下面就和大家分享一下吧

牛肉炖萝卜简单做法

用料：

牛肋条 2斤

白萝卜 1根

姜葱、茴香适量

料酒、盐、酱油少许

冰糖适量

做法：

1、把买来的牛肋条洗净，切成两三厘米的方块，家里不方便切也可以在买的时候直接让卖肉的老板切好。

2、在锅里加入清水，大火烧开，水开之后倒入切好的牛肋条舀出血沫。

3、血沫基本弄干净了之后，在锅里加入姜葱、酱油、料酒。

4、盖上高压锅的盖子，大火烧到高压锅的出气口浮起来，然后转小火30分钟。

5、这个时候就可以关火了，等到高压锅排气排好了，可以打开后，加入冰糖和盐。

6、白萝卜清洗干净，去皮开水焯去苦味。

7、焯好的萝卜加入牛肉锅中一起煮，大概十分钟左右出锅，牛肉炖萝卜完成。

　　牛肉炖萝卜放的调料有：食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等。也可以按照自己的口味进行增减调整。

　　【主料】

　　牛腩300克、白萝卜200克；

　　【辅料】

　　蒜苗2棵；

　　【调料】

　　食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量；

　　【牛肉炖萝卜的做法】

　　1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；

　　2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；

　　3.、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

牛肉炖萝卜加不加糖

加糖。

糖的好处：供给热能，构成组织，辅助脂肪氧化，帮助肝脏解毒。做菜加糖能让汤更入味。

材料：牛肉300克，胡椒粉10克，糖一勺，白萝卜100克，姜两片。

做法：1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

3、加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。

4、添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5、加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。

牛肉炖萝卜怎么做五种方法

一、牛肉炖萝卜

材料

牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

二、红烧牛肉炖萝卜

材料

牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师(鲣鱼风味)2匙

做法

1以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ

2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ

3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 Ⓡ

4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ

5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。

6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ

7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ

8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ

三、白萝卜烧牛肉

材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

做法

1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

四、白萝卜苹果牛肉汤

材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块，牛肉500克，白萝卜1条(约400克)，水8碗。

做法

1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块;

2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯;

3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净;

4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤;

5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。

五、萝卜炖牛肉

材料：大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许。

做法

1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。

小诀窍特点

汤醇味浓，软烂鲜香。

牛肉炖萝卜的做法，牛肉炖萝卜怎么做

食材明细

牛肉炖萝卜的做法步骤

小窍门

诗心片语：

1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

牛肉500克
白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
1

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2

牛肉洗净，切成随意的小块。
3

白萝卜洗净，切成方丁。
4

牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5

保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6

煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7

倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10

把萝卜丁加入牛肉里。
11

盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12

调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

客家菜牛肉炖萝卜怎么做

材料

牛肉：500克;

白萝卜: 300克;

酱油：适量; 料酒：适量; 食盐：5克; 白糖：3克; 八角：2个; 姜：2片; 蒜：1瓣; 葱：3段; 干辣椒：1个;

白萝卜炖牛腩的做法

牛肉、白萝卜切块

将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用

锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀

加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟

加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可

萝卜炖牛肉该怎么炖呢，放点什么好？

萝卜炖牛肉做法一、

1.首先把牛肉(买牛肉的时候最好买那种带筋的，吃的时候口感特别好.....)和萝卜(红皮白穰大圆萝卜)都切成大小适中的方块,备用。 2.用温水把牛肉清洗干净，一定要多洗几遍哦。 3.把炖牛肉的调料准备好，调料有：切成段的大葱，姜片,香叶，豆蔻，花椒粉. 4.把牛肉和调料一同下锅，锅里放水，切记一定要放凉水，之后大火炖大概1～1个半小时左右，到时候自己掌握。

5.牛肉炖好后，就可以下萝卜了，此时可以放盐了，大概炖个20～30分钟就可以出锅了。萝卜炖牛肉做法二、

将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是炖3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以. 萝卜炖牛肉做法三:材料：萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量作法 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。功能：活血、健体、明目

牛肉炖萝卜的做法，红烧牛肉炖萝卜怎么做好

主料牛肉600g萝卜400g辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量生抽适量姜适量青蒜适量

步骤

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤11.姜切片，八角、桂皮洗干净

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤22.青蒜切段

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤33.萝卜切块

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉洗干净切块

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤55.锅热放入牛肉煸至没有血水流出，铲出洗干净牛肉

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤66.热锅热油下姜八角桂皮炒出香味放入牛肉翻炒至上色，加适量生抽

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤77.加水没过牛肉大火烧开后小伙炖至熟透

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤88.加适量盐、萝卜

红烧牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜炖至熟后加青蒜翻炒几下