提到好吃，大家应该都熟悉，有朋友问怎么炒茄子怎么做，还有人问怎样炒茄子简单又好吃，这到底是咋回事？实际上炒茄子怎么炒好吃视频呢，以下是小编为你精心整理的炒茄子怎么做好吃又简单又好吃，希望能帮到大家。
炒茄子怎么做好吃又简单又好吃
茄子肉末炒青椒：
主料：茄子300g、猪肉末50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老干妈适量、料酒适量、青椒1个
1、准备食材。
2、茄子洗净，切滚刀块，青椒洗净，用手掰碎就可以了。
3、热油锅，加入葱，姜，蒜爆香，倒入肉末。
4、炒至肉末变白。
5、加入茄子翻炒。
6、加料酒，老干妈，水，加盖煮。
7、煮至锅内有一些汤，加入青椒翻炒。
8、翻炒至青椒断生，加盐，炒匀出锅。
9、成品。
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
简单的炒茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g
辅料
葱姜适量 面粉适量
酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量
香油适量 糖适量
湿淀粉适量
正宗烧茄子的做法步骤
1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1少许油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
炒茄子怎么做好吃又简单？
把茄子切块，加蒜煎熟就可以了。
1、准备好食材：紫色茄子和蒜头，如果喜欢吃蒜头，可以随自己口味多放点。
2、紫色茄子洗干净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面，用手将茄子撕成块，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中倒入适量食用油烧至六成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。
4、小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。
5、在油煎的过程中，茄子慢慢变软，盛入盘子中备用。
6、锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。
7、倒入茄子略微煮一会，煮至汤汁收干即可，盛入盘子中，撒上葱花。
8、装盘上桌啦，又软又香又入味，非常好吃，喜欢的朋友可以试试。
茄子的食用功效：
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
怎样炒茄子简单又好吃
用料
茄子 500克
蒜头 一整个
小米辣 少量
油、盐、糖 适量
清爽少油又入味的家常炒茄子的做法
小贴士
1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃！
2、茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。
准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。（图片是挤之前，看看腌渍出很多水）
锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。
加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）
美味的素炒茄子干怎么做好吃又简单，做法
主料
辅料
具体步骤
茄子 ：300
番茄酱 ：30
油 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
第一步
1.准备的材料：茄子和番茄酱，
第二步
2.将茄子切成滚刀块，
第三步
3.··大蒜切成碎末，
第四步
4.起油锅，放入碎末，吵香
第五步
5.放入番茄酱，翻炒，
第六步
6.放入茄子块，
第七步
7.适量的清水，
第八步
8.适量的盐，
第九步
9.适量的鸡精，等收干水分即可
茄子单独炒怎么做好吃
用料
圆茄子 一到三个，视人数而定
小葱 半根
姜 一两片
大蒜 若干瓣
花椒 若干粒
酱油
盐
素炒茄子的做法
小贴士
花椒、大蒜或辣椒之类的佐料，根据个人口味而选择是否添加。没有既成规则。
把茄子切好，块、片、条都可，按照自己喜好
把小葱切成葱花，姜切成丝或末，大蒜切成片或末
把油烧热，放葱、姜、花椒、蒜炝锅。这些都可以视自己喜好而来
把茄子放进锅里炒，炒至开始变软，放一些酱油，变色
依据自己口味，可以加点水，盖上锅盖焖一会儿
快好的时候，放盐
把汁水收一收就可以出锅了
炒茄子怎么炒好吃视频
食材明细
主料
茄子适量
肉丝适量
辅料
姜丝适量
青椒适量
配料
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒茄子的做法步骤
1
将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
2
青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3
锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4
再倒入肉丝炒。
5
肉丝炒熟后盛出。
6
锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7
炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。
8
再倒入炒好的肉丝。
9
放入青红椒丝翻炒一会。
10
出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
如何炒茄子简单又好吃
红烧茄子属于家常菜谱，紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益
红烧茄子的原料：茄子；
红烧茄子的配料：干辣椒、葱花和蒜；
红烧茄子的调料：酱油、糖、酒、鸡精和盐
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
注意事项
油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失
炒茄子怎么做好吃
茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
