说到最简单，我们很多人都了解，有人问孜然羊肉怎么做法窍门，当然了，还有人问孜然羊肉的做法孜然羊肉，这到底怎么回事呢？实际上家庭版羊肉的做法大全呢，接下来，小编就来教教大家最简单的孜然羊肉的家庭做法，希望你喜欢。
最简单的孜然羊肉的家庭做法
我的做法很简单。
1、备料：羊肉切片或块状；孜然用整粒的捣碎备用（炒前捣碎）；小米椒切碎备用；食盐。
2、炒锅内放入适量清油，不要放多会很油腻，一般炒菜的量即可，烧热后加入羊肉块翻炒，炒至五分熟后加盐翻炒，炒至八分熟时加入碎椒翻炒至熟，出锅前加入捣碎的孜然，翻炒均匀后装盘。
孜然羊肉的做法？
孜然羊肉的做法
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孜然羊肉的做法
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孜然羊肉如何做 最正宗孜然羊肉的做法
材料
羊腿肉500克，孜然粒30克，盐少许，干川椒3-5个，香菜少许。
做法
一、选料：
1、羊肉最好选羊腿肉，因为比较瘦，能经量避开油。
2、孜然一定要用孜然粒，烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是，不碾碎，味道能一直保持；碾碎以后，一两天味道就大大折损了，时间再长一点，就没什么味道了。
二、备料：
1、羊肉切成2-3mm厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉；太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。
特别说明，买羊肉时调比较干净的，肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗，就是不能沾水。
2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎，大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。
3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少，本人一般放3个，用刀切碎备用。香菜切碎备用分。
三、烹制：
1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好，尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟，将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。
此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。
炒羊肉的火候不是很重要，以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色，肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。
炒制的过程中羊肉会出一点水，不必理会。
2、待羊肉片全部熟了以后，放入备好的孜然粉和盐，反超搅拌均匀，就可以出锅了。
3、装盘后将香菜末撒在表面。
羊肉的做法，家庭版孜然羊肉怎么做好吃，家
食材
主料
羊肉
200克
洋葱
1/2个
辅料
油
20毫升
盐
2克
白酒
5毫升
酱油
5毫升
料酒
5毫升
大葱
1根
孜然
30毫升
步骤
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
版孜然羊肉的做法，家庭版孜然羊肉怎么做好
主料
羊肉片
200克
油豆皮
50克
香菜
1大棵
辅料
葱
少许
孜然粉
少许
花椒粉
少许
盐
少许
步骤
1.买的羊肉片，这个是纯羊肉的
2.葱切片
3.油豆皮用温水泡发洗净
4.香菜切段
5.锅坐油放几颗花椒葱爆香
6.放羊肉片翻炒
7.羊肉炒到变色加油豆皮
8.翻匀加少许生抽
9.翻炒均匀加入香菜
10.加入孜然粉，花椒粉盐调味出锅
小贴士
有孜然粒放点更香很有烧烤的感觉
正宗孜然羊肉做法怎么做
孜然羊肉的做法
