提到发糕，大家都了解，有人问请问大米发糕怎么做，当然了，还有人问做纯米发糕要不要加熟米浆，这到底怎么回事呢？实际上正宗大米面发糕的做法,最正宗做法呢，下面小编就会给大家带来纯大米发糕的做法松软又好吃，希望大家会喜欢。
纯大米发糕的做法松软又好吃
大米发糕
食材用料：
米粉110克
中筋面粉110克
水180克
白糖22克相克食物
酵母2克
泡打粉2克
菜谱做法：
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
大米发糕的做法
用料：粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克
1、将所有食材准备好（注意食料的生产日期是否过期）。
2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀。
3、然后用纱布盖在盆子上面，醒发1-1.5小时即可。
4、1-1.5小时后，把纱布掀开，如下图的状态即醒发成功。
5、倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模（10～15分钟即可）。
6、蒸锅放水，水开后蒸15-20分钟就可以吃了。
如何用大米做大米发糕
主料大米100克面粉100克辅料黄油15克椰子粉20克白糖适量酵母粉4克椰枣适量
步骤
大米发糕的做法步骤11.大米洗净泡3-5个小时。
大米发糕的做法步骤22.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
大米发糕的做法步骤33.放在研磨机里打成粉状。
大米发糕的做法步骤44.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
大米发糕的做法步骤55.加入面粉。
大米发糕的做法步骤66.倒入一小袋椰子粉
大米发糕的做法步骤77.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
大米发糕的做法步骤88.放上黄油。
大米发糕的做法步骤99.慢慢加入温水，边加边搅拌。
大米发糕的做法步骤1010.成为很粘稠的面糊糊。
大米发糕的做法步骤1111.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
大米发糕的做法步骤1212.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
大米发糕的做法步骤1313.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
大米发糕的做法步骤1414.出炉以后倒扣晾凉即可。
做纯米发糕要不要加熟米浆
不需要。
主料；粘米粉150g、水160g
辅料：白糖50g、酵母1g、泡打粉1g
1、除泡打粉所有材料混合均匀
2、盖上保鲜膜发酵两倍大
3、发酵好后把面糊搅拌一下
4、筛入泡打粉
5、搅拌均匀
6、倒入模具，撒黑芝麻
7、冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟
8、焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用
9、成品图
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松软的大米发糕的做法
1将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3取出面团整理成形。
4取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5发酵至2倍大。
6开水上锅，大火蒸30分钟。
7蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
大米牛奶发糕怎么做如何做好吃
主料
大米粉200克，牛奶200克，糖少许，酵母粉3克，泡打粉2-3克，葡萄干和黑芝麻若干
大米牛奶发糕的做法步骤
1. 大米粉，酵母粉，泡打粉混合均匀，牛奶温热加少许白砂糖（也可以不加，只是没那么甜），慢慢倒入粉中，搅拌成均匀糊状，模具刷层油好脱模，倒入模具中，震出气泡，撒上熟黑芝麻和葡萄干。
2. 覆上保鲜膜，温暖处发酵，我是放在开水锅上发酵，节省时间
3. 发酵至两倍大，大火蒸20分钟
4. 时间到，熄火等几分钟拿下锅
5. 脱模切块，事实证明，几克糖足够了，不会太甜
纯大米面的发糕做法？
配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克 。
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克。
操 作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
民间大米发糕做法
准备材料：大米粉 200克、面粉 适量、酵母 适量、水 适量、葡萄干 适量。
1、第一步盆中放入准备好的大米粉，面粉和酵母，放适量的水，揉成面团，静置半小时。
2、模具用刷子刷点油，放入面团。
3、用手铺平。
4、然后放入蒸锅，盖上盖子，蒸半小时。
5、半小时后打开盖子，进行冷却。
6、使用菜刀把发糕切好。
7、放入盘中，完成。
纯大米粉发糕的做法（不加任何面粉的做法）
配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来
发糕的做法
配方： 1 大米面最好，
2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖
大米做饭很省事，不过总吃也会没有胃口的，有时买回的米放时间久了就会变味，不是很好吃了，这时可以换一种吃法，做成了发糕口味还蛮不错的，大家不妨试试看。
总的来说，简单的做法：
1、米洗净浸泡十几个小时，用手能搓碎就可以了
2、放点熟饭
3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵
4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起来很筋道的。
