为什么火锅底料用牛油而不是猪油
火锅底料里加鸡油和猪油，可以增加火锅的香味。
羊油不可以放的，有膻味，炒底料可以放牛油，鸡油一般是熬汤的时候用，还是不要掺在一起，真的很暗黑啊……
正宗的老火锅都使用牛油的
用猪油可不可以炒火锅底料
可以，猪油是增香的，但口感肯定不正宗，一般火锅底料都是牛油炒的，但那东西不好弄。希望采纳
制作火锅底料为什么用牛油？？？没牛油可用什么代替？！！！自己制作，不要说买火锅底料。
重庆火锅底料做法
用料：
牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。
操作：
牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，下糍粑海椒煸微酥，油红色，下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。
使用：
底料适量盛入火锅中，加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开，味不够再加底料，煮至味浓
没牛油可用色拉油代替,做出来效果还可以,就是味道跟牛油做的还是差点,没那么香
火锅里放鸡油好还是猪油好
一般火锅里放牛油最好；如果象你所说两样来比较的话，应该鸡油会好些~~
望采纳~~~
火锅底料中,牛油丶菜油、鸡油、猪油、色拉油的比例是多少?
不一定，客户不同。配料也是不尽相同的
火锅料中的牛油和猪油比例是多少
酱吃?
可取代通常的炒蔬菜?特别香
也可以用来炒各种各样的美食，鱼，虾阿?蛋糕A?翅膀?凡是?哈哈？?
经过这么吃或做三明治切片，也可以画在微波？面包
嘿嘿?烤箱可以烤奶油米饭
把它放在口水流流了下来！
火锅店用来做麻辣底料的 那个红油块是怎么做的 听说有猪油 牛油 什么的 谁知道 怎么做呢 就是想吃时候就放
牛油，大市场有卖的。
干辣椒、香料（白蔻、草果、麻椒、香叶、孜然等）搅碎，用水浸泡。
牛油入锅，熬热，下葱段姜片爆香，然后放泡好的辣椒和香料，小火慢熬，不停搅拌，适时可添水，目的为把辣椒和香料的味道熬制出来。千万不要糊锅，不然油的味道就苦了。
等水分熬干了，香味儿就出来了。就可以使用了。
炒火锅底料用鸡油,牛油,猪油,和菜籽油
重庆这边都是牛油最正宗
牛油猪油鸡油混合炒出来的火锅底料为什么打出来的锅吃着吃着没有油了
